原标题：乡村振兴丨云南怒江：峡谷飘咖香 产业向新行

　　骤雨初歇，怒江大峡谷云雾轻笼。云南省怒江傈僳族自治州泸水市上江镇付坝村，已进入采摘尾声的咖啡树上，有的红果星星点点，有的白花簇簇初绽，一边是丰收的余韵，一边是新一年的酝酿。空气里弥漫着咖香。

　　从“藏在深山”到“香飘世界”，小小咖啡豆，如何蹚出一条属于怒江峡谷的精品化之路？

　　答案，就写在海拔800米到1600米的种植基地里，写在咖农们只采“全红果”的竹篓里，更写在现代化生产线与品鉴师舌尖那一抹独特的峡谷风味之间。

　　近年来，怒江州依托高山峡谷独特地貌与气候优势，聚力发展精品咖啡产业，通过引进先进种植技术、升级加工工艺等，加快推动产业向原豆精品化、加工标准化、产品特色化、三产融合化转型，成功培育出“阿克比”“怒小咖”等一批具有鲜明地域特色的咖啡品牌，持续擦亮“怒江咖啡”名片，全链赋能咖啡产业升级。

咖啡红果挂满枝。陆娉婷 摄

　　精耕细作 向“优”而生

　　怒江州南部气候温暖，江边炎热，日照充足，立体气候显著，境内咖啡产区集中的泸水市土壤偏酸，有机质含量高，为咖啡生长提供了得天独厚的条件。

　　在付坝村云南怒江阿克比咖啡有限公司种植基地里，董事长乔玉光站在一株挂果饱满的咖啡树前，顺手摘下一颗红透的咖啡鲜果，手指轻轻一捏，“你看这个果，肉质厚实，籽粒饱满，放在以前可没这个品相。”

　　乔玉光指着眼前连片的咖啡林，“这些年，在州、市农业部门和科研机构的技术指导下，我们从良种选育、田间管理上下功夫。现在每亩能增产200到300公斤。更重要的是品质上来了，豆子更饱满，风味也更干净、更有层次，整体提升了一个档次。”

　　在乔玉光看来，良种是产业升级的第一步，选对了种子，后面的一切才有基础，加上加工环节的改进，怒江的精品咖啡就扎下了根。

　　良种选育推广，正从源头重塑怒江咖啡产业格局。近年来，怒江州先后引进云南省农科院热经所选育的19个咖啡优质品种，在云蔓山建成占地30亩的中国精品咖啡创新中心和粮咖协同扩繁试验示范基地。与德宏热作所深度合作，建成咖啡新品种选育比较实验基地及精品咖啡品种示范基地380亩，引进德热5号等17个新品种，完成“德热211—高黎贡”“碧罗雪”2个新品种培育。

　　初春，位于上江镇三界桥的精品咖啡苗木繁育基地一片生机。基地所繁育的400万株苗木，有90余万株已出圃，一粒粒良种，正从实验室走向田间，从苗木变成产业，为怒江咖啡打开更广阔的空间。

　　截至目前，全州咖啡种植总面积达6.14万亩，其中铁皮卡、瑰夏、波邦、云咖2号等优质品种种植面积达4.98万亩，良种覆盖率达83%。创新推广粮咖协同、林果地套种模式，既保障规模又提升品质。同时，依托火山灰富硒土壤优势，打造富硒咖啡特色产品，成功获得“怒江精品咖啡·气候特色农产品”评价认证，为品质筑牢“身份证”。

　　延链补链 向“深”而行

　　走进怒江热作高科香料产业发展有限公司，机器的低鸣声与烘焙的焦香交织弥漫。厂房内，挂耳咖啡包装线正快速运转，一颗颗精选咖啡豆被研磨、称重、封口，变成一袋袋便捷的挂耳包。

　　怒江热作高科香料产业发展有限公司工作人员王爱婷介绍，公司现在已构建挂耳咖啡、浓缩液、袋装豆、冻干粉4条生产线，研发拓展10余款优质产品，能契合不同场景、不同人群多元化需求，年产达2000吨烘焙豆。

　　咖啡品质的根基，在于咖啡豆的筛选与风味把控。王爱婷介绍，公司拥有一支由国际精品咖啡协会认证杯测师领衔的专业团队，每一批咖啡生豆在进入生产线前，均需经过杯测团队的多轮测试，确保达到精品级标准的咖啡豆才能进入深加工环节。

　　王爱婷介绍，公司组建了专业品鉴师团队、烘焙师团队与质检团队，确保从生豆筛选到成品出厂的每个环节都标准化。还与中国热带农业科学院香料饮料研究所合作，成立了专家工作站，持续开展产品研发与工艺优化。“我们的目标，是推动产业链从‘原料供应型’向‘产品供应型’转变，让怒江咖啡从‘藏在深山’真正走向市场前端，实现产业能级的整体提升。”王爱婷说。

　　从鲜果到成品，怒江咖啡的“蜕变之旅”正变得日益精密。在鲜果处理前端，优化布局建设1个鲜果晾晒仓储区（脱壳分级）、7个日处理3吨至10吨的产地就近鲜果处理点，确保鲜果就近及时处理、锁住最佳品质。目前，阿克比精品咖啡庄园鲜果处理点（付坝村）已投入使用，保泸高速公路上江高速路口鲜果晾晒仓储区设备已进场调试，其余处理点建设正稳步推进。

　　在精深加工端，5个加工厂已相继投产，香料园咖啡萃取加工厂（萨尔温冻干粉厂）已完成主体工程，全部建成后，生产线达19条，加工产能突破2万吨。

　　如今，一粒粒怒江咖啡豆，正沿着这条日益完备的产业链，从山坡上的红果变身为挂耳包、冻干粉、浓缩液……走向更广阔的消费市场，也让“怒江风味”被更多人领略。

　　品牌引领 向“合”而兴

　　从上海浦东新区的商圈门店，到昆明街头精品咖啡馆，再到各类展会，“怒小咖”正以越来越高的频次闯入消费者视野。

　　“怒小咖”是以政府为主导、以市场为导向的精品咖啡品牌。作为怒江发展精品咖啡产业的重要成果之一，目前，该品牌由怒江州国有企业怒江热作高科香料产业发展有限公司持有。

　　王爱婷介绍，公司积极拓展市场渠道，组织参加各类咖啡展会、培训，并依托沪滇协作平台，在上海、北京、昆明等地开设“怒小咖”乡村振兴展示展销中心。同时通过视频拍摄、线上电商等方式，扩大产品覆盖面。

　　“怒小咖”的成长轨迹，是怒江州坚持“区域公共品牌+本土企业品牌”双轮驱动的生动缩影。近年来，怒江州全力打造“怒江咖啡”区域品牌，培育出“怒小咖”“阿克比”“伽岸”等一批本土优质品牌，通过核心点位广告投放、咖啡文化活动、国内外展会等多元方式，全方位提升品牌知名度和影响力。目前，全州咖啡相关市场主体达349户，规上企业4家，咖啡馆62家。值得一提的是，怒江州还精准引进国际资源，与巴拿马蕾莉达庄园等国际品牌达成战略合作，让“怒江风味”与“国际品质”同频共振。

　　品牌矩阵日渐成型，三产融合加速推进。

　　“我们想做一二三产业融合，涵盖所有跟咖啡相关的事。”站在规划图前，云南云蔓咖啡有限公司董事长高立鹏目光坚定。在他描绘的蓝图里，未来的咖啡庄园不只是种植基地，更是一个沉浸式的咖啡文化体验空间。

　　“庄园的造型，采用蘑菇聚堆的形态，代表云南生生不息的理念。”高立鹏指着设计图纸介绍，“建筑结构运用了怒江少数民族的干栏式建筑，圆顶则融入了当地图腾元素。我们想把文化的在地性和设计理念结合在一起，进行整体表达。”

　　在高立鹏描述的空间里，游客可深度参与、体验咖啡全流程：自己采摘，自己初加工，最后变成杯中咖啡。文旅配套同样丰富，涵盖住宿、餐饮等，游客每天清晨睁眼看到的，是一望无际的咖啡园，云雾缭绕间，大峡谷风光尽收眼底。

　　高立鹏介绍，目前，云蔓咖啡庄园设计方案已定稿，前期准备工作正陆续展开，预计今年年底可完成建设，并对外开放。

　　“咖啡庄园化、庄园景区化、景区特色化”的发展思路，在这里得到鲜活实践，通过推动“咖啡+文化+旅游”深度融合，怒江州正加快打造一批有基地、有品牌、有文化的现代化精品咖啡庄园，欢喜咖啡园、云蔓咖啡庄园、阳坡云端咖啡馆、山隐悬崖咖啡厅、傈咖小院、知子罗咖啡庄园等各具特色的主题空间次第涌现。在古龙坝、丙舍坝等农文旅融合村，咖啡业态悄然植入；在怒江绿色香料产业园、小沙坝服务区、怒江傈僳音乐小镇等地，咖啡体验区、销售区相继落成。咖啡，正成为怒江旅游的崭新名片。

　　在人才与政策端，怒江州持续发力——深化院地合作，组建专家智库，2025年开展全产业链培训3900余人次，旨在培养本土技术骨干；成功引进怒江博闻咖啡有限公司、泸水咖莫停咖啡有限责任公司等20家企业落实种植项目2.25万亩，并加快咖啡项目基地基础设施配套建设。2025年，全州投入咖啡产业资金超2.47亿元，涉及12个项目，为产业发展注入强劲动能。

　　产业的落脚点，始终在群众。怒江州积极探索“一个门店对口帮扶一个村集体”联农带农新模式，推出“咖啡贷”等金融支持手段，金融帮扶深入村组，为企业和农户注入发展活水，让更多群众在产业链上分享红利，真正实现产业兴、百姓富。

　　从一粒种子到一杯咖啡，从一片山坡到一个品牌，怒江咖啡的转型升级之路，正是绿水青山向金山银山转化的生动注脚。待到金秋时，且看怒江两岸，漫山红遍，咖香满峡谷。（和倩 和建庭）