原标题：泸水秋市：山野珍馐的市井欢歌

　　入秋的泸水，各大农贸市场早已褪去夏的燥热，化作一座藏满惊喜的“山野宝藏库”。鸡枞的鲜、松露的醇、蜂蛹的香，无数山林馈赠的“黄金食材”在此扎堆亮相，在市井烟火中，铺展开一场专属秋日的味觉盛宴，也写就了当地人最鲜活的生活注脚。

　　三河农贸市场的菌菇区，是秋日最早苏醒的热闹角落。傈僳族摊主大姐的摊位上，清晨从高黎贡山采回的鸡枞码得齐整，饱满紧实的菌盖下，是敦实粗壮的菌柄，每一寸都透着新鲜劲儿。“清水煮或炒腊肉最香，鲜得能掉眉毛。”大姐拿起两大朵鸡枞介绍道。

　　不远处的摊位上，灰黑色的松露被细心收纳在袋中，虽大小不一，却带着独有的泥土腥香。摊主说，怒江秋日昼夜温差大，催得松露香气格外浓郁，切片煎蛋的焦香、泡酒的醇厚，都是当地人藏在时光里的吃法。一旁的灵芝更显厚重，红褐色菌盖泛着温润光泽，既是药用佳品，入汤后又能添一份山野的醇厚。北风菌、石灰菌、牛肝菌、奶浆等各色野生菌堆满货架，层层叠叠间，是自然最慷慨的馈赠。

　　穿过菌菇区的鲜香，大盘蜂蛹瞬间攫住目光。养殖虎头蜂的大哥指着摊位介绍：“这蜂蛹是高蛋白！焯水再油炸，撒上椒盐，口感香脆回甘，满屋子都是香味。”话语间，仿佛已能闻到那股让人垂涎的焦香。

　　紧邻的果蔬摊同样热闹。刚到的五味子红润透亮，成了食客争抢的对象，摊主一边麻利称重一边说道：“这是中药，直接吃酸甜开胃，泡蜂蜜水最解腻，还可以泡酒。”

　　旁边的酸木瓜青中带黄，独特果香萦绕鼻尖，“炖鸡、泡酒都行，还能做成木瓜醋”。

　　冒着热气的糯玉米，剥开翠绿外衣，白嫩玉米粒饱满得能掐出水。

　　粉色芋头花沾着清晨露水，带着山野的清新。地里的花生、树上的核桃与板栗，也赶在秋日成熟。带着泥土气息的花生，蒸食清甜、炒制香脆。

　　核桃与板栗果肉饱满，咬开时脆嫩香甜的滋味，是秋日最实在的满足。

　　当新鲜天麻的登场，为市场增添了一抹“皱纹”——纺锤形的块茎饱满肥硕，表皮带着浅浅的纹路。“这可是今早刚挖的鲜天麻，比干品更嫩滑”，摊主拿起一根比划着，“用来炖鸡、切片炒肉，或是和排骨一起煲汤，口感粉糯还滋补。”

　　最具特色的当是漆油，凝结成块的漆油有黑色、黄白色两种，摊主介绍：“这是漆树籽榨的油，炒菜特香，煮鸡更是味道一绝。”

　　若觉腹中饥饿，一旁的苦荞粑粑便是最佳慰藉。粗糙的外皮裹着扎实的内里，咀嚼间满是谷物的清香，为这场味觉之旅添上温暖一笔。

　　秋日的泸水农贸市场，每一样食材都带着高黎贡山的晨露与怒江的晚风，既藏着自然的馈赠，更凝结着当地人的生活智慧。（胡鑫萌）