原标题：怒江草果|一文带你揭开草果神秘的面纱

　　在怒江，这一串串红色的果实被人们称作“金果果”，它是什么？它有什么用途？它长在树枝上，还是土地里？……

　　它深得怒江人民广泛赞誉——金果银果，怒江草果。关于草果这种植物，大多数人都比较陌生，对于其用途，了解的人更是知之甚少。下面我们就一起来揭开它神秘的面纱吧！

　　草果，别名：草果仁、草果子，是姜科豆蔻属多年生常绿丛生草本植物，全株具有辛辣味。多生长在气候温暖湿润、海拔1000-2000米、透光率40%左右、荫蔽度50%-60%的林下或者排水良好的山谷坡地。其果实不仅是完美的调味材料，而且还是绝佳的中成药配方原料。

　　草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的，被誉为食品调料中的“五香之一”。草果是药食两用中药材大宗品种之一，草果作调味香料可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，用了草果其味更佳。炖煮牛羊肉时，放点草果，既能使牛羊肉清香可口，又能去除牛羊肉膻味。在怒江，人们大多用于烹饪草果鸡，酿制草果酒、草果啤酒，腌制泡草果，调制草果酱，制作草果美食宴，等等。食用方式多种多样，制作美食深得游客喜爱。

　　除此之外，全株可提取芳香油。根据分析，芳香油含有结构类型多样的化合物，其具有抗氧化、抑菌、抗病毒、驱虫、降血糖等药理作用。在芳香油组分中，含量最多的莫过于1,8-桉叶素。草果与生姜同属一家，它们都是姜科植物大家庭的成员。如果细细品味，就能从草果中尝到淡淡的姜香味。这是因为草果拥有的α-蒎烯和柠檬醛都是跟生姜共有的，只是草果拥有自己独特的味道，这种味道来自1,8-桉叶素，草果那种独特的似樟脑气息的味道就是这家伙的作用。

　　怒江草果不仅是怒江人民生活中不可缺少的“调味剂”，还是防病治病的一剂良药。

　　说它是生活的“调味剂”，不仅是因为它为美食增香添味，为环境增色添绿，还因为草果提取物在精神治疗方面有正向作用，能改善脑功能障碍疾病、抑制焦虑等症状，使头脑清醒灵活，使人具有舒心的感觉。

　　根据中草药相关书籍记载，草果果实入药，具有燥湿健脾，除痰截疟的功能。主治脘腹胀满，反胃呕吐，食积疟疾等症。同时，芳香化湿药具有舒畅气机、健脾开胃的功效。草果属于芳香化湿药，经现代药理研究表明，芳香化湿药具有促进胃肠液分泌而助消化的作用。通过查阅相关资料显示，目前已有多个含有草果的中成药生产上市，如脾胃舒丸、舒肝保坤丸、透骨镇风丸（透骨镇风丹）、八宝瑞生丸、草果四味汤散、二十五味珍珠丸、三十五味沉香丸、固精麦斯哈片等。但是，也需要注意，草果温燥伤津，故阴虚火旺者忌服。

　　不仅如此，现在草果用途还在不断延伸。目前，怒江绿色香料产业研究院联合州内外科研院所、高校、企业等利用草果作为原料之一，开发出了草果正气茶、草果猪肉酥、草果酱、草果香薰、草果香水、草果油、鹅油草果饭等多种延伸产品，延长了产业链，拓宽了群众增收渠道，为草果产业的健康、平稳、可持续发展奠定了良好基础。目前草果在云南怒江傈僳族自治州就有111.45万亩的栽植面积，鲜果年产量3.6万吨，年产值约3亿元，已成为我国草果的核心产区和云南省最大的草果种植区。在脱贫攻坚中发挥了重要的支撑作用，草果产业带动延边三县（市）21个乡镇116个村，4.31万贫困户脱贫，覆盖人口16.5万人增收致富，俨然已成为当地群众的重要收入来源。草果已成为怒江带动力最强、辐射面最广、贡献率最大的支柱产业。